お店で買っていたきんつばが、茜丸の極上あんこで簡単に手作りできます。
中途半端に余ってしまった里芋もゆがいて丸めるだけでおいしいおやつに変身です。
こしあん
野菜嫌いのお子さんにも！里芋きんつば
- 調理時間
- 約30分
- 使用したあんこ
- こしあん（むきあん）
材料（1,2人分）
- 材料
- 分量
- 里芋
- 小1個（40g）
- 片栗粉
- 小さじ1杯
- むきあん（こしあん）
- 大さじ1杯
- 米粉
- 5g
- 水
- 大さじ1杯
- 油
- 適量
手順一覧
- 1
里芋をゆがき、皮をむき、つぶします。
- 2
さらに片栗粉、あんこを加え、まぜます。
- 3
箱型の直方体にします。
- 4
米粉と水を合わせて溶き、薄い衣を作ります。
- 5
「3」の各面に「4」を順番にひたすようにして、すべての面に薄く衣をつけます。
- 6
薄く油をひいたフライパンで、各面を軽く焦げ目がつく程度に焼いていきます。
ポイント
※フライパンにくっつくのが心配な場合は、クッキングシートを使うと安心です。
※粒あんもよいですが、里芋の食感とよくなじむこしあんをおすすめします。「極上皮むきあん」であればよりなめらかな歯ざわりになります。