さわやかな甘さで女性に人気！むきあんラズベリー

手順一覧

1

【A】をボウルに入れてミキシングします。

2

こねあがった生地に無塩バターを加え、さらにこねます。

3

バターがなじむまでこね上げたら、大きさが2倍になるのを目安に35度で一次発酵させます。

4

一次発酵終了後、分割し、丸めてベンチタイムを20分ほどおきます。

5

生地を麺棒で丸く伸ばします。

6

生地の中央に極上皮むきあんをのせ、その上にラズベリーをのせます。

7

あんこを包み、とじ目を下にして、35度で60分二次発酵させます。

8

二次発酵終了後、オーブンで150度15分程度焼成します。

9

上部にエディブルフラワーをのせます。