洋菓子のような菓子パン♪むきあんダマンド

手順一覧

1

【A】をボウルに入れてミキシングします。

2

こねあがった生地に無塩バターを加え、さらによくこねます。

3

バターが馴染むまでこね上げたら、大きさが2倍になるのを目安に35度で一次発酵させます。

4

一次発酵終了後、分割し、丸めてベンチタイムを20分ほどおきます。

5

生地を麺棒で丸く伸ばします。

6

生地の中央に極上しろあんをのせ、生地で包みます。

7

とじ目を下にカップにのせて35度で60分二次発酵させます。

8

二次発酵の間に、ボウルで【B】の材料を混ぜてアーモンドクリームを作っておきます。

9

二次発酵終了後、「8」のアーモンドクリームを上にしぼり、チョコチップをふりかけます。

10

オーブンで200度15分程度焼成します。