かぐわしい香りが魅力！玉露と黒豆フランス

手順一覧

1

ボウルに【生地】材料を入れてよくこねます。

2

２倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

3

発酵終了後、分割し軽く丸めなおしてベンチタイムを15分ほどおきます。

4

生地をやや楕円で丸くのばし、京玉露茶あんを全体にぬります。そして、黒豆鹿の子を全体にまんべんなくのせます。

5

手前とむこうの両側から折り上げ、綴じ、クッペの形にします。

6

表面に打ち粉をします。

7

キャンバス地をかけて二次発酵させます。

8

二次発酵後、真ん中にクープを入れます。

9

スチームをかけて230度、11～13分程度焼成します。