鹿の子あん

あんみつ入りの菓子パン？フルーツチーズあんぱん

調理時間
1時間以上
使用したあんこ
ジョセフの粒あん超低糖42・黒豆鹿の子・うぐいす鹿の子

パクつけるあんみつと名付けたくなるフィリングが贅沢でわくわくできる菓子パンです。
あんこの量を多めに低糖度のものを選ぶと味のバランスもいい上品な味わいに。

材料（4人分）

材料
分量
【A】強力粉
100g
【A】上白糖
4.8g
【A】塩
1.2g
【A】ドライイースト
1.6g
【A】スキムミルク
10g
【A】水
62cc
無塩バター
6g
ジョセフの粒あん超低糖42
40g
【B】黒豆鹿の子
4粒
【B】うぐいす鹿の子
4粒
【B】黄桃（缶詰）
適量
【B】ラズベリー（冷凍）
4粒
【B】クリームチーズ
6g
イタリアンパセリ
4枚

手順一覧

1

クリームチーズをダイス状にカットしておきます。

2

【A】の材料をこね上げた後、無塩バターを加えてさらにこねます。

3

バターがなじんだら2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

4

一次発酵終了後、分割しベンチタイムを20分ほどおきます。

5

ベンチタイム終了後、麺棒を使い丸く広げます。

6

粒あんと【B】の材料をバランスよくのせます。

7

包みます。

8

二次発酵させます。

9

発酵終了後、イタリアンパセリを中央に一枚のせます。

ポイント

※【B】の材料はアレンジ可。ラズベリーやうぐいす鹿の子は色味がきれいでオススメです。