グラハム生地！HBで簡単！和風かぼちゃあんぱん

手順一覧

1

【A】の材料をホームベーカリーに入れます。

2

【B】の材料、卵液と水を合わせ、「ほくほくかぼちゃあん（練り込み用）」と共にHBに入れます。

3

「パン生地コース」でセットします。

4

5分たったところでバターを投入します。

5

こね上がったら、台に出します。

6

「大納言鹿の子」を手でつぶさないように練り込みます。

7

35℃で40～60分、２倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

8

一次発酵終了後、8つに分割して丸めます。

9

ベンチタイムを10～15分置きます。

10

「ほくほくかぼちゃあん」を35gずつ丸めます。

11

ベンチタイム終了後の4個の生地を手の平で広げ、「10」のあんこを包みます。

12

35℃で30分程度二次発酵させます。

13

「11」の表面に卵液をぬり、「かぼちゃの種」を飾りのアクセントにのせます。

14

あんを包んでいない生地4個に強力粉をふります。

15

十字に切り込み（クープ）を入れます。

16

クープに小さく切ったバターをのせます。

17

オーブンで190度、12分程度焼成します。