ほっこりやさしい、かのことカスタードのカラフルリングパン

手順一覧

1

【A】をボウルに入れ、ミキシングします。

2

こね上がった「1」にバターを加え、バターが全体になじむまでよくこねます。

3

2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

4

一次発酵終了後、分割して丸めベンチタイムを10～15分おきます。

5

ベンチタイムの後、生地を20×30cm程度に伸ばします。

6

上にカスタードクリームをぬり広げます。

7

巻き終わりになる部分を除いた全体に、鹿の子を彩りよく散らします。

8

手前から巻き、巻き終わりを少し押さえてしっかりとじます。

9

スケッパーで6等分にカットします。

10

シフォン型に切り口が見えるように並べて二次発酵させます。

11

つやだし卵を表面にぬります。

12

オーブンで200度、20分程度焼成します。