生クリームと紫栗いもあんの味のコラボが絶妙!くせになりそうなスイーツバーガーです。
作るのも楽しいのでお子さんたちに人気のレシピですよ。
秋冬おすすめあん
思わず笑顔になる!紫いもあんのスイーツバーガー
- 調理時間
- 1時間以上
- 使用したあんこ
- 南州紫いもあん
材料(4人分)
- 材料
- 分量
- 【A】強力粉
- 100g
- 【A】砂糖
- 20g
- 【A】塩
- 1g
- 【A】卵
- 15g
- 【A】水
- 53cc
- バター
- 20g
- ドライイースト
- 2g
- 生クリーム
- 20g
- 蒸したかぼちゃ
- 40g
- 南州紫いもあん
- 40g
- 抹茶粉末
- 8g
- いちご
- 4個
手順一覧
- 1
【A】をボウルに入れてよくこねます。
- 2
ドライイーストを加え、さらに20分ほど力を入れてよくこねます。
- 3
弾力が出て、つまんで伸ばしても破れなくなったらバターを加え、さらにこねます。
- 4
生地を「8:1:1」に分割します。
- 5
小さい生地のひとつに蒸したかぼちゃを入れ、こねます。
- 6
もうひとつの小さい生地に抹茶粉末を入れ、色がなじむまでこねます。
- 7
それぞれを軽くまとめ、一次発酵させます(30度で約90分)。
- 8
一次発酵終了後、大きい生地を分割し、丸めます。
- 9
小さい生地はガス抜きしながら丸め直します。
- 10
ベンチタイム10分おきます。
- 11
軽く押してガスを抜きます。
- 12
白い生地は丸め、かぼちゃ生地と抹茶生地は薄く伸ばします。
- 13
二次発酵させます(30度で約60分)。
- 14
オーブンで200度、12分程度焼成します。
- 15
焼成後、パンが冷めたら白パンを横半分に切ります。
- 16
①白パン(下)、②生クリーム、③抹茶パン、④南洲紫いもあん、⑤かぼちゃパン、⑥生クリーム、⑦いちご、⑧白パン(上)の順にのせていきます。
- 17
ようじを刺してできあがりです。
ポイント
※白パンの上はかぶせず、横にそえ、食べるときに挟むようにしてもGOOD!