自然なきなこの甘みにはまる！黒ゴマきなこベーグル

手順一覧

1

【A】の材料をボールに入れ、力をこめてよくこねます。

2

2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

3

1つ90gを目安に５分割し、ベンチタイムを20分ほどおきます。

4

ベンチタイム終了後、細長く伸ばし、40gずつの焙煎黒ごまあんを包み、綴じます。

5

一方の端を平たくし、リング状にして丸めてくっつけます。

6

二次発酵させます。

7

沸騰したお湯にはちみつを溶かし、ケトリングします。

8

トッピング用に砂糖と混ぜたきなこをたっぷりかけます。

9

オーブンで210度、15分程度焼成します。