これぞ勝負パン！玉露あんと栗のフルーツブレッド

手順一覧

1

ボウルに【生地】材料を入れてよくこねます。

2

2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

3

生地を広げてドライフルーツと栗をはさみ込みます。

4

３等分にしてそれぞれを丸め、ベンチタイムを15分ほどおきます。

5

ベンチタイム終了後、麺棒で15cmの円形に広げます。

6

型に、１枚目の生地→京玉露茶あん50g→2枚目の生地→京玉露茶あん50g→３枚目の生地の順で重ねて入れます。

7

二次発酵させます。

8

発酵終了後、オーブンで190度、14分程度焼成します。

9

バターを湯煎で溶かしておきます。

10

型から取り出し、熱いうちにブランデーと溶かしバターをはけで塗ります。

11

網にのせて放熱後、粉糖をふりかけます。