不思議な食感がクセになりそう、黒豆入り豆乳プリン

手順一覧

1

ゼラチンは、ゼリー用とジュレ用に5gずつ、それぞれ水20ccでふやかしておきます。

2

鍋に豆乳と水100ccを入れて、ひと煮立ちさせます。

3

白あんを入れ、よく煮溶かし、さらにふやかしたゼラチンも入れ、溶かします。

4

容器に流し込み、冷やし固めます。

5

水200ccを沸かし、そこにふやかしたゼラチンを入れ煮溶かします。

6

「4」が固まっていることを確認し、上に黒豆鹿の子をのせます。

7

粗熱をとった「5」を黒豆鹿の子の上に静かに流し入れます。

8

さらに冷やして固めす。