マロンとアーモンドクリーム！リッチな栗あんぱん

手順一覧

1

バターは冷蔵庫から出し、室温でやわらかくいておきます。

2

【菓子パン生地】材料をよくこね、２倍にふくらむ程度に一次発酵させます。

3

４分割し、軽く丸め直して、ベンチタイムをおきます。

4

無塩バターをクリーム状になるくらいまで練ります。

5

砂糖を加えてよくすり混ぜます。

6

卵を３回に分けて入れ、よくすり混ぜます。

7

薄力粉とアーモンドパウダーをふるい、「6」に入れます。

8

全体的にさっくり、汁気がなくなるまで混ぜます。※アーモンドクリーム完成

9

「3」で作った生地30gを手の平の上で伸ばします。

10

渋皮マロンあんと「8」で作ったアーモンドクリーム10gを包みます。

11

形を整えて、二次発酵させます。

12

発酵終了後、つや出し卵をぬります。

13

けしの実をまわりにつけます。

14

栗を中心にのせ、押し込みます。

15

オーブンで200度、15分ほど焼成します。