サクサク！みかんあんとほうじ茶のマカロンブレッド

手順一覧

1

バターと卵は室温に戻しておきます。

2

バター以外の【A】をボールに入れて、よくこねます。

3

バターを加え、さらによくこねます。バターがなじんだら、２倍の大きさになるくらいまで一次発酵させます。

4

卵白を溶き、他の【マカロン生地】をふるいながら入れます。

5

しっかり混ぜた後、室温でしばらく寝かせ、なじませます。

6

温州みかんあんとコンデンスミルクをよくまぜ、フィリングを作ります。

7

一次発酵した生地を分割し、丸めます。ベンチタイムを10分ほどおきます。

8

生地を手の平で円形に伸ばし、フィリングを包み、二次発酵させます。

9

マカロン生地を表面に塗ります。

10

粉糖を振ります。

11

5分おき、粉糖がなじんだらもう一度、粉糖を振ります。

12

オーブンで150度・17分程度焼成します。