秋冬おすすめあん

甘くてちょっぴりすっぱいにんじんとみかんのあんぱん

調理時間
1時間以上
使用したあんこ

にんじんパウダーのやさしいオレンジ色と、穴とかぼちゃの種だけでみかんに見えるから不思議です。
茜丸で大人気のOEM生産の温州みかんあを味わうにはベストのレシピ。

材料(6,7人分)

材料
分量
【A】強力粉
100g
【A】イースト
1g
【A】砂糖
10g
【A】塩
1.3g
【A】スキムミルク
4g
【A】バター
10g
【A】卵
15g
【A】水
57g
温州みかんあん
300g
かぼちゃの種
6個
にんじんパウダー
5g

手順一覧

1

バターと卵は室温に戻しておきます。

2

バター以外の【A】をボールに入れ、パン生地を作ります。そして生地に、にんじんパウダーを入れて混ぜます。

3

バターを加え、さらによくこねます。バターがなじんだら、2倍の大きさになるくらいまで一次発酵させます。

4

一次発酵させた生地を分割し、丸めます。ベンチタイムを10分ほどおきます。

5

生地を手の平にのる程度の円形にのばし、あんをのせて包みます。

6

手で生地を平たくおさえてつぶすように伸ばします。

7

菜箸に打ち粉をつけ、生地中央に穴をあけます。

8

かぼちゃの種を穴の横に貼り付けます。

9

生地の上にクッキングシートと天板をおきます。温めたオーブン、180度13分程度で焼成します。

ポイント

※焼くときは天板をのせるので、成形は簡単でもOK。
※底の綴じた部分だけ厚くなりすぎないよう、合わせ目は軽くくっつけます。