マロンとクリームチーズのマーブルブレッド

手順一覧

1

【A】を合わせてふるいにかけます。

2

食塩を溶かした水を「1」へ入れ、よくこねます。

3

両手で生地の端をつまみ、引っ張り、伸びをチェックします（グルテンチェック）。

4

厚めの膜状で伸びるようなら次に、伸びずにすぐに切れるようならもう少しこねます。

5

生地を丸めショートニングをぬった容器に入れます。

6

蓋をして、２倍になるまで一次発酵させます。

7

分割して、10分ほどベンチタイムをおきます。

8

生地を四角に伸ばし、栗きんとんあんをぬります。

9

生地を折りたたんでまとめます。

10

手で引っ張るように軽く伸ばします。

11

もう一度生地を折りたたみます。

12

もう一度手で引っ張って軽く伸ばします。

13

麺棒を使って、大きく四角く伸ばします。

14

ちぎったクリームチーズを全体にまんべんなくのせます。

15

４つの角から中央に、風呂敷で包むように折りまとめます。

16

形を整えて、二次発酵させます。

17

オーブンで、焼き始めは250度で10分焼成します。

18

残り10分は200度で焼成します。