スイートポテトあんとクリームチーズのソフトベーグル

手順一覧

1

ショートニング以外の【生地】材料をHBにセットし、パン生地コースでこねます。

2

途中、ショートニングを投入します。

3

こね上げ、一次発酵終了まで待ちます。

4

一次発酵終了後、6等分に分割し、細長くまとめておきます。

5

分割した生地を伸ばします。

6

フィリングとして、スイートポテトあんを30g、クリームチーズを15g程度のせます。

7

細長くつつみ、丸くリングにとじるときのために端を薄く伸ばします。

8

端を包み込むようにくっつけてリングにします。

9

35度で約20分、二次発酵させます。

10

1Lのお湯に砂糖を20g加え、ゆるく波打つくらいの温度のお湯にベーグルを入れます。

11

片面20秒ずつ茹でます。

12

茹でたらクッキングシートを敷いたプレートに並べます。

13

オーブン220度で約12分程度焼成します。