パン生地にあんこを練り込んだ味わい黒ごまチーズパン

手順一覧

1

バターを室温で戻しておきます。

2

【生地】の内、無塩バターと焙煎黒ごまあん以外をボウルに入れてよくこねます。

3

やわらかくしたバターを加えてさらにこねます。

4

バターが全体になじんだら、焙煎黒ごまあんを２回に分けて加えこねます。

5

あんが全体になじんだら、大きさが２倍になるのを目安に一次発酵させます。

6

発酵終了後、パンチングしてガス抜きをし分割します。

7

かるく丸めてベンチタイムを10～15分ほど置きます。

8

麺棒で生地を円形に伸ばし、中心にクリームチーズをのせて包みます。

9

二次発酵させます。

10

つや出し卵を表面にぬり、十字にはさみで切り込みを入れます。

11

切り込み部分にとけるチーズをのせます。

12

オーブンで180度、14～18分焼成します。