和と洋のコラボ！焼きいもあんロールケーキ

手順一覧

1

バターは室温に戻しておきます。

2

【A】をボウルに入れ、白くもったりするまで泡立てます。

3

卵白と砂糖を泡立ててメレンゲを作り、「2」に加えます。

4

さらに薄力粉を加え、混ぜます。

5

バターを加え、手早く混ぜます。

6

ロールケーキ型へ生地を流し込みます。

7

オーブンで190度、12分程度焼成します。

8

生クリームを8分立てくらいにホイップします。

9

カスタードクリームも加え、絞り袋に入れます。

10

焼き上がった生地の焼き面を上にし、こんがり焼きいもあんを全面に塗ります。

11

黒ゴマを全体に散らします。

12

「9」のクリームを手前に絞ります（芯になります）。

13

手前から一気に巻いて、しっとり落ち着かせるために冷蔵庫に入れます。