お花見に持っていきたい！春いろ・お花見パン

手順一覧

1

バターは室温に戻しておきます。塩漬けの桜花は水洗いし、塩を落としておきます。

2

ボウルにバター以外の【ブリオッシュ生地】材料を入れてよくこねます。

3

室温に戻した【ブリオッシュ生地】バターを加えて全面にいきわたるようにこね上げます。

4

【ブリオッシュ生地】バターが全体になじんだら、軽くまとめます。

5

２倍の大きさになるまでを目安に一次発酵させます。

6

エンゼル型の内側にバターを薄くぬります。

7

塩抜きした桜花を底面にきれいに並べておきます。

8

発酵終了後の生地を50gずつで５個に分割します。

9

ベンチタイムを10～15分おきます。

10

生地を丸く広げ、春色さくらあんを40gずつ包みます。

11

綴じ目を下にし、エンゼル型に入れ、二次発酵させます。

12

発酵終了後、オーブンで190度、18～21分焼成します。

13

焼けたら型からはずし、上下を逆さま網にあげておき、放熱させます。

14

粉糖を桜のリキュールで溶き伸ばし、アイシングを作ります。

15

粗熱がとれた「13」にアイシングをかけて飾ります。