栗大福みたいな贅沢パン！雅包み

手順一覧

1

【A】の材料を入れ、よくこねます。

2

生地を2等分に分割します。

3

一方には抹茶を入れ、もう一方には何も入れず、さらによくこねます。

4

2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

5

それぞれを40～50gずつに分割し、軽くまとめます。

6

ベンチタイムを10～15分おきます。

7

手の平で丸く伸ばし、栗きんとんあんとを栗の甘露煮をのせ、包みます。

8

抹茶色の生地も同様にします。

9

すべてをとじ目を下にして二次発酵させます。

10

オーブンを220度に設定し、5～10分ほど焼成します。

11

前後を入れ替え、再び220度で5～10分ほど焼成します。

12

焼成後、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

13

冷やしている間に、ホワイトチョコレートと抹茶チョコレートを湯煎で溶かしておきます。

14

冷えた「12」をフォークにのせ、各チョコレートをまんべんなくかけておきます。

15

再び冷蔵庫に入れ、冷やし固めます。