ホワイトチョコと珈琲の王道コラボ！ホワイトモカ

手順一覧

1

バターは室温でやわらかくしておきます。

2

バター以外の生地材料【A】をすべて混ぜ、よくこねます。

3

さらにバターを加えてこね上げます。

4

バターが全体になじんだら軽くまとめて一次発酵させます。

5

丸め直して15分ほどベンチタイムをおきます。

6

麺棒で長方形に伸ばします。

7

深煎り珈琲あんを全体に塗り、上にホワイトチョコをちらします。

8

端からクルクルと巻き上げ、最後はしっかりとくっつけて綴じておきます。

9

糸を巻き、縛り上げるようにして切り、分割します。

10

アルミシートにのせ、二次発酵させます。

11

ひとつひとつにつや出し卵を塗ります。

12

オーブンで210度、約15分焼成します。

13

粗熱がとれたらアイシングをかけ、ローストアーモンドを散らします。