あんこで簡単！パンプキン・タルトクレミュー

手順一覧

1

ボウルにやわらかくしたバターと卵、砂糖を入れてよく混ぜます。

2

アーモンドプードルと小麦粉をふるい、入れます。

3

よく混ぜ、まとまってきたらボール状にまとめて、麺棒で薄く伸ばし、タルト型に詰めます。

4

フォークなどで全体に穴をあけピケし、重しをのせます。

5

オーブンで180℃、15分ほど焼成します。

6

うっすらきつね色になったら取り出し、重しをはずします。

7

タルト表面につや出しの卵を塗ります。

8

再度、170℃で15分程度焼成し冷ましておきます。※【タルト生地】終了

9

卵黄をときほぐし、そこへ牛乳と生クリームを加えます。

10

あんを少しずつ加えながら混ぜ合わせます。

11

丁寧に裏ごしします。

12

「8」のタルト台に静かに注ぎ入れます。

13

オーブンで140℃、15～20分焼成します。予熱で10分、オーブンの中に置きます。