桜の塩漬けを使ったさくらあんの米粉ロールケーキ

手順一覧

1

塩漬けの桜花は水洗いし、塩を落としておきます。

2

天板にオーブンシートを敷き、塩抜きした桜花を均等に散らしておきます。

3

全卵と砂糖を白くもったりするまで泡立てます。

4

「3」にふるった米粉を入れてさっくりと混ぜます。

5

牛乳を温め、中でバターを溶かし、「4」に混ぜます。

6

できた生地を「2」に流し入れます。

7

オーブン190度で12分程度、焼成します。

8

焼き上がったら冷まし粗熱をとります。

9

生クリームに砂糖を入れ、角が立つまで泡立てます。

10

シートの焼き面を上にし、春色さくらあんを全面にぬります。

11

さらに生クリームを一面にぬり広げます。

12

一方をオーブンシートを持ち上げるようにして浮かせ、一気に巻き上げます。