ちょっと意外なかぼちゃ生地の紫いもあんぱん

手順一覧

1

かぼちゃはひと口大に切り、蒸しておきます。

2

強力粉、砂糖、塩、卵、水をボウルに入れ、よくこねます。

3

粉っぽさがなくなったらイーストを加え、20分ほどよくこね上げます。

4

伸びて破れないようになったらバターを加え、さらにこねます。

5

蒸したかぼちゃを加え、かぼちゃが少し残る程度に混ぜます。

6

2倍の大きさになるのを目安に30度で90分、一次発酵させます。

7

分割し丸めて、ベンチタイムを約10分おきます。

8

麺棒で生地を丸く伸ばします。

9

南洲紫いもあんを生地の上にのせて包んでいきます。

10

閉じた部分を下にし、天板に並べます。

11

パンプキンシードを数個ずつ少し埋め込むように置きます。

12

35度で60分、二次発酵させます。

13

オーブン200度で15分、焼成します。