こんがり♪HBで簡単！エピ風かぼちゃあんぱん

手順一覧

1

【A】をHBに入れ、こね上げから一次発酵までお任せします。

2

8等分に分割し丸めてベンチタイムを10分ほどおきます。

3

ベンチタイムの間に、ほくほくかぼちゃあんを8個分丸めておきます（1個あたり30ｇ）。

4

とじ目を上に、軽くガス抜きします。

5

麺棒を使って生地を15cmくらいに長く伸ばします。

6

両端を2cmほど残すように、ほくほくかぼちゃあんを伸ばしながらのせます。

7

手前からあんこを包み込みながら生地を巻いていきます。

8

転がし終えたら、とじ目をしっかり閉じて形を整えます。

9

天板に4本ずつ並べ、2枚の天板を発酵機に入れます。

10

35度で30分、二次発酵させます。

11

ハサミを濡らして生地に水平になるようハサミを角度調節し、4か所に切り込みを入れます。

12

切り込みを入れながら左右に散らしていきます（麦の穂のイメージで）。

13

オーブン220度で15分程度、焼成します。

14

焼き加減が上下で差がある場合は、8分以上たった後で上下や前後に天板を入れ替えてもよいです。