苺に加えてのいちご味！いちごあんロールケーキ

手順一覧

1

卵は常温に置いておきます。

2

卵を卵黄と卵白に分け、別々のボウルに入れます｡

3

オーブンを180度にあたためておきます。

4

砂糖の半量を卵黄のボウルに入れ、白っぽくもったりするまで泡立てます。

5

薄力粉を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。

6

卵白に残りの砂糖を2～3回に分けて入れしっかり泡立て、角が立つほどのメレンゲにします。

7

「5」に「6」のメレンゲを半分入れ、泡だて器で混ぜます。

8

さらに残りのメレンゲを入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます。

9

30×30cmの型にオーブンシートを敷き、「8」を流し込みます。

10

ゴムベラで表面をならし、底をトントンと叩き空気を抜きます。

11

オーブンで180度、10分程度焼きます。

12

生クリームをホイップしておきます。

13

生地が焼き上がったら冷まし、十分冷めたところでオーブンシートをゆっくりはがします。

14

紙を敷いていた面を下にし、苺あんを全体に伸ばします｡

15

生地の手前から10cmのところに生クリームを横に絞っていきます。

16

そのむこう側にいちごをのせ、さらにそのむこう側に生クリームを再び絞ります。

17

手前から巻いていきます。

18

ラップに包んで冷蔵庫に半日以上入れしっとり落ち着かせます。