いつでも食べたい！苺のショートケーキ風あんぱん

手順一覧

1

バターは常温に戻しておきます。

2

バター以外の【A】の材料をボウルに入れ、時に叩きつけながらミキシングします。

3

バターを入れ、伸ばしてまとめるを繰り返し、バターを全体になじませます。

4

生地を薄く伸ばしても千切れなくなるまでこね上げます。

5

2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

6

一次発酵終了後、伸ばしてたたみ軽くまとめて冷蔵庫内で3～12時間おきます。

7

冷蔵庫から取り出し、ベンチタイムをおいて室温に戻します。

8

生地を丸め、側面に上新粉をまぶします。

9

油脂を塗った型の中央に生地を入れます。

10

クッキングシートと天板をのせて二次発酵させます。

11

発酵終了後、オーブン140度で20分程度焼成します。

12

型からはずし、粗熱をとり、横から半分に切ります。

13

下半分にほんのり苺あんを塗り、上半分のパンを重ねます。

14

湯煎で溶かしたホワイトチョコを生地表面にぬります。

15

4等分に切ったいちごとピスタチオを飾ります。