さわやかな風がふく♪葉っぱずんだソフトクッペ

手順一覧

1

ずんだあんを25g×8個に分けておきます。

2

あんこ以外の材料をすべて混ぜしっかりこねます。

3

2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

4

生地を8分割し、丸めてベンチタイムを10～15分おきます。

5

閉じた部分を上にして直径12cmくらいの円形に伸ばします。

6

円周部分1cmを残し、ずんだあんを伸ばします。

7

生地を半分にたたみます。

8

下からクルクルと巻き上げ、しっかり閉じます。

9

閉じた部分を下にして天板にのせます。

10

大きさが2倍になるまで仕上発酵します。

11

天板を210～220度で予熱しておきます。

12

真ん中を浅めの切り込み（クープ）を1本、縦に入れます。

13

葉っぱの葉脈のように横にもクープを入れます（浅め）。

14

生地を天板に乗せ、全体に霧吹きをします。

15

オーブンで15分焼成してできあがりです。