リピート間違いなし！焼きいもクロワッサン

手順一覧

1

こんがり焼きいもあんを水かお湯でどろどろになるまで混ぜます。

2

「1」と無塩バター、【パン生地】材料をあわせます。

3

手につかなくなる程度までときに叩きつけながらよくこねます。

4

軽くまとめて丸くし、1時間半ほど暖かい場所で一次発酵させます（目安は2倍の大きさになるまで）。

5

一次発酵終了後、中の空気を抜くように軽く叩きつけ、丸めます。

6

ぬれ布巾またはラップをかけ、10～15分ベンチタイムをおきます。

7

有塩バターを長方形に薄く伸ばしておきます。

8

ベンチタイム終了後の「5」の生地を薄く伸ばし、「7」のバターを織り込みます｡

9

「8」を3～4回繰り返します。

10

生地を長方形にし、二等辺三角形になるように切り分けます。

11

三角形の底辺の真ん中に切り込みを入れ、巻いていきます。

12

巻き終わって成型したら二次発酵させます（目安は生地が2倍以上になるまで）。

13

オーブンを200度に予熱しておきます。

14

二次発酵終了後、生地の表面に卵と砂糖を溶いたものをぬります。

15

予熱のできたオーブンで20分ほど焼きます。