焼いたその日はサクッと、次の日はしっとりほろっとふたつの食感が楽しめます。
あんこ味が加わり日本茶にもコーヒーにも合う皆に喜ばれるクッキーになりました。
秋冬おすすめあん
連日で楽しめる!紫いもあんクッキー
- 調理時間
- 1時間以上
- 使用したあんこ
- 南州紫いもあん
材料(3,4人分)
- 材料
- 分量
- バター
- 60g
- 砂糖
- 30g
- 薄力粉
- 100g
- 南州紫いもあん
- 150g
手順一覧
- 1
ボウルに柔らかくしたバターを入れ、砂糖を加えてよく混ぜます。
- 2
「1」にふるった小麦粉を加え、ひとまとめにします。
- 3
「2」を冷蔵庫で30分以上休ませます。
- 4
「3」を5mm程の厚さで長方形に薄く伸ばします。
- 5
「4」の上に南州紫いもあんを薄く伸ばします。
- 6
ロール状にくるっと巻き、巻き終わり部分を下にして再び冷蔵庫で30分以上休ませます。
- 7
「6」をクッキーのサイズに切っていきます。
- 8
オーブン180度で約20分焼きます。
ポイント
※冷蔵庫でしっかり休ませると粉っぽさがなくなり生地がしっとりします。
※切り分けにくいときには、ナイフをお湯につけて温めてから切ると崩れません。