香ばしくて濃厚！黒ごまあんのピーナッツバターパン

手順一覧

1

【A】の材料に水と全卵を入れてこね、ショートニングを加えてさらにこねます。

2

ピーナッツバターを何回かに分けて加え、しっかりこね上げます。

3

２倍になるのを目安に、30℃で30分ほど一次発酵させます。

4

発酵終了後、60gずつに分割し、ベンチタイムを10～15分ほど置きます。

5

厚さ１cmくらいに平たく伸ばします。

6

焙煎黒ごまあんをのせ包みます。

7

ハサミで等間隔に切り込みを入れます。

8

30℃で25分、二次発酵させます。

9

つや出し卵をぬります。

10

麺棒の先を少し水にひたして胡麻をくっつけ、パン生地の真ん中に押し付けます。

11

オーブン予熱を230度にし、その後210度で5分、200度で5分焼成します。