秋冬おすすめあん

簡単で美味!栗きんときあんのシナモンチーズロール

調理時間
1時間以上
使用したあんこ

クリームチーズの酸味、栗きんとんあんの豊かな甘み、シナモンの香りが一体となったおいしさがクセになります。
粒入りの栗きんとんあんを使えばさらに贅沢に!

材料(2,3人分)

材料
分量
【A】強力粉
250g
【A】ドライイースト
4g
【A】塩
5g
【A】砂糖
25g
バター(型用)
適量
無塩バター
25g
1/2個
牛乳
130g
栗きんとんあん
125g
クリームチーズ
50g
シナモン
適量
つや出しの卵
10g

手順一覧

1

型の内側にバターを塗っておきます。生地用の無塩バターを室温に戻しておきます。

2

【A】の材料をボウルに入れミキシングします。

3

こねあがった「2」に無塩バターを加え、さらにこねます。

4

卵と牛乳を加え、さらに10分こねます。

5

残りのバターを加えて、全体になじむようにさらに10分こねます。

6

かるくまとめて、2倍の大きさになるまでを目安に一次発酵させます。

7

分割し、丸めてベンチタイムを10~15分おきます。

8

ベンチタイム終了後、作業台に取り出し、生地をまとめてひとつにします。

9

空気を抜きながら麺棒で、20×25cm程度に広げます。

10

くっつきやすいように端は少し残し、全体にクリームチーズ、栗きんとんあんを塗ります。

11

シナモンパウダーを振りかけます。

12

端から巻いていきます。

13

形を整えてから包丁で6等分します。

14

型に入れ、二次発酵させます。

15

オーブンを200度に予熱しておきます。

16

二次発酵終了後、つや出しの卵を塗ります。

17

オーブン190度で25分程度焼成します。

ポイント

※クリームチーズ、栗きんとんあん、シナモンのそれぞれの量はお好みで加減してください。