滋味あふれるスイートポテトとイチジクのライムギパン

手順一覧

1

【A】の材料をしっかり力を入れてこね上げます。

2

90分程、一次発酵させます。

3

一次発酵後、パンチしてさらに90分程、発酵させます。

4

3つに分割し、丸め直して30分ベンチタイム。

5

生地をそれぞれ楕円形に伸ばします。

6

スイートポテトあんを1個あたり45gずつのせます。

7

生地の両側をかぶせて包んだ後、細長く成形します。

8

60分程、二次発酵させます。

9

分量外の打ち粉をふります。

10

表面に格子状にクープを入れます。

11

オーブン240度で10分ほど焼成します。