コアントローで大人の香り！オレンジスイートポテト

手順一覧

1

【A】をボウルに入れて、力を入れてしっかりこねます。

2

2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

3

発酵終了後、3つに分割し、軽く丸めてベンチタイムを20分ほどおきます。

4

生地を厚めに丸く伸ばして、中央を少しへこませます。

5

凹ませたところにスイートポテトあん45gをのせ、平らになるよう整えます。

6

二次発酵させます。

7

二次発酵終了後、4分の1にカットしたオレンジコンフィを2切れのせます。

8

全体にコアントローを刷毛で何度も重ねるように丁寧にぬります。

9

オーブンで200度、10分程度焼成します。

10

粗熱がとれたら、粉糖をまぶします。