イングリッシュマフィン風ごまきなこあんぱん

手順一覧

1

バター以外の【A】をボウルに入れて、力を入れてこねます。

2

【A】のバターを入れてさらによくこねます。

3

バターがなじんだら丸めてボウルに入れ、2倍の大きさを目安に一次発酵させます。

4

発酵終了後、手でたたいてガス抜きします。

5

10等分に分割してベンチタイムをおきます。

6

手の平で軽く伸ばし、焙煎黒ごまあんを40gずつのせます。

7

あんを内にして包んでいきます。

8

型に入れ、生地に霧吹きします。

9

上からきなこをまぶします。

10

二次発酵させます。

11

オーブンで180度、15分程度焼成します。