鹿の子（かのこ）

鹿の子（かのこ）は、小鹿の班を意味する。そこから名前を取った鹿の子絞りに小豆の蜜漬けが似ていることから、菓子も鹿の子（かのこ）と呼ぶようになる。もっとも古い資料は「古今名物御前菓子図式」で1761年に記録がある。
また、一般的な生産工程は以下のとおり。

手選別→豆炊き→蜜漬け→乾燥→計量→包装

※茜丸では、鹿の子（かのこ）には以下の商品群がある。

• 黒豆鹿の子（１K・岡山）
• 黒豆鹿の子（２K・北海道）
• 大納言鹿の子
• うぐいす鹿の子
• 白手亡鹿の子
• 虎豆鹿の子
• 金時鹿の子
• 鹿の子徳用
• 極みの丹波黒豆