スプレッドいらずのコーヒー香る渦巻きミニ角食

手順一覧

1

【A】の材料をよくこね、こねあがる直前に２分割します。

2

２分割の片方をそのままこね上げて「白生地」とします。

3

もう片方は水少量で溶いたコーヒーを入れてこね上げ「コーヒー生地」とします。

4

一次発酵させます。

5

それぞれをさらに２分割し、かるく丸め直してベンチタイムを15分程度おきます。

6

「白生地」を麺棒で丸く伸ばし、深煎り珈琲あんをのせ、薄く伸ばします。

7

「コーヒー生地」を丸く伸ばします。

8

深煎り珈琲あんののった「白生地」と、薄く伸ばしたコーヒー生地を重ねます。

9

端からクルクル巻き上げます。

10

綴じ目をしっかりくっつけつなぎ合わせます。

11

型に離型油を塗り、スライスアーモンドを散らします。

12

「10」の生地を型に入れ、二次発酵させます（目安は型の９割程度になるまで）。

13

型にふたをして、オーブンで200度、20分焼成します。