ケーキみたい♪あまおうサワークリームのクーヘン

手順一覧

1

バターは分量分を２～３個に切り分け、室温で戻しておきます。

2

イースト以外の【ブリオッシュ生地】材料をボウルに入れ、ミキシング。バターは一個ずつ分けて入れ込みます。

3

よくまぜ合わさったところでイーストを振り入れ、さらにこねます。

4

２倍程度の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

5

一次発酵終了後、冷蔵発酵を3～12時間｡

6

生地を麺棒で正方形24cm四方に伸ばします。

7

サワークリーム50gを生地全体にぬります。

8

さらに上にあまおういちごあんをぬります。

9

手前から巻き、8～10分割します。

10

15cm丸型にオーブンペーパーを敷き、ランダムに入れ込みます。

11

二次発酵させます。

12

上にグラノーラを適宜のせます。

13

オーブンで200度、16～18分程度焼成します。

14

焼成後しばらく冷まし、放熱後粉糖をかけます。