これはほとんど粉が入らない、ほぼ餡のしっとりケーキ。一週間とか日がたつほどおいしいんです。たっぷりのあんこに、ほんの少し薄力粉を加えるケーキレシピ、あまりのしっとり加減に驚きます。
使用したあんこ
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やや固めの香ばしいケーキです。粒餡うずまきも、カリッと香ばしく焼けて、クリスピー状でいつもと違う味わいになります。
フィリングのベースに、皮むき白あんを使用。皮をむいてから仕上げた、くちどけのよいあんだからこそ、カスタード、フルーツと相性がよく仕上がります。
