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黒豆鹿の子

北海道産黒大豆を使用。量を使いたい商品に、特にお勧めです。
北海道の黒大豆を、ふっくらと煮上げて鹿の子にしました。飾りはもちろん、生地やクリームにまぜこんだりしてもお使いいただけます。また、白あん等にまぜると、自家製の黒豆あんが出来上がります。
原材料名
煮豆(黒大豆),砂糖,還元水飴
販売価格
1,382 円/1kgあたり
90
60
パン屋さん。喫茶店の新メニュー。和洋菓子・外食業の皆様の新メニュー・商品開発に茜丸のあんこを使ったレシピをご活用ください。レシピで使用しているあんこをはじめ、つぶあん、こしあん、季節のあんこなど餡(あん)の事なら通販で。茜丸業務用あんこ販売店
おすすめ度:5

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『 黒豆鹿の子 』 のレシピ一覧

マロンのしっとりシフォンケーキ

2011/7/18

あんこを練り込むことで生地がしっとりし、風味も豊かに仕上がります。また絞り袋に入れてしぼり出せば、モンブランにもなります。・・・

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ぜいたく豆パウンド

2011/7/18

クリームチーズのリッチなコクがアクセント。フルーツはバナナやチェリーなども好相性です。・・・

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黒豆あんずパン

2011/7/18

口溶けのよい白むきあんに黒豆を混ぜ込み、甘酸っぱいあんずを合わせました。あんぱんとはひと味違うため、強気な価格設定が可能です。・・・

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かのこツイスト

2011/7/18

鹿の子の甘みと粉の味が感じられる、しみじみとおいしいパン。しっかりと鹿の子をねじり込むのがポイントです。・・・

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かのこクリームデニッシュ

2011/7/18

ほくほく柔らかな鹿の子がカスタードクリームのアクセントに。いろいろな種類の鹿の子を使用すれば、見た目もおしゃれになります。・・・

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黒豆プディング

2011/7/18

食パンを使ったアレンジですが、黒豆を入れることで高級感が演出できます。・・・

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ずんだあんフーガス

2011/7/12

フーガスとはフランスのプロバンス地方でよく作られているもので、ナイフで切れ目を入れ、葉のように成形するのが特徴です。ずんだあんの緑色と爽やかな風味、ゴロッとした黒豆鹿の子を生かしたアレンジフーガスです・・・

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かのこカンパーニュ

2011/7/12

5種類の鹿の子の色味を生かしたカンパーニュ。パリパリ生地と鹿の子の甘みが調和し、かみしめるほどにおいしさが感じられるパンです。・・・

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フルーツチーズあんぱん

2011/7/12

宮崎の大人気大福をアレンジ。粒あんとクリームチーズ、そしてフルーツが相まって「なんじゃこりゃ!?」と驚くおいしさです。・・・

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