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極上皮むきあん

胚芽や皮を研磨して、小豆の芯だけを使用。極上のくちどけ、まさにあんこの大吟醸。
大吟醸のように、独自製法で小豆を研磨して芯の部分だけをあんこへ炊き上げます。口溶けが良く、まるでとろけるような味わい。純粋に小豆の甘味・旨み・こくを堪能できる、茜丸最高峰の逸品です。
原材料名
生餡(小豆,いんげん豆),砂糖,還元水飴,寒天
販売価格
1,043 円/1kgあたり
90
46
パン屋さん。喫茶店の新メニュー。和洋菓子・外食業の皆様の新メニュー・商品開発に茜丸のあんこを使ったレシピをご活用ください。レシピで使用しているあんこをはじめ、つぶあん、こしあん、季節のあんこなど餡(あん)の事なら通販で。茜丸業務用あんこ販売店
おすすめ度:5

3,135 views)

『 極上皮むきあん 』 のレシピ一覧

こしあんツイスト

2011/7/18

折り込みシートは、コーヒーやチョコが一般的ですが、低糖度のこしあんを活用。油脂とあんこの相性は抜群!ロール成形もお勧めです。・・・

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むきあんダマンド

2011/7/18

くせがない白むきあんに、アーモンドクリームを加え、洋菓子のような味わいのパンに仕上げました。・・・

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ぜいたく二色あんぱん

2011/7/18

皮むきあんのとろけるような舌ざわりに、かのこのほっくりした食感がアクセントになっています。高単価を狙えるぜいたくなあんぱんです。・・・

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三色だんごぱん

2011/7/12

売り場で映える、かわいらしいアレンジです。お花見時期の限定品にぴったり!成型を変えれば、ひなまつりの菱餅風の提案にも活用できます。・・・

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