大吟醸のように、独自製法で小豆を研磨して芯の部分だけをあんこへ炊き上げます。口溶けが良く、まるでとろけるような味わい。純粋に小豆の甘味・旨み・こくを堪能できる、茜丸最高峰の逸品です。