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みそあんおやき

カリカリに焼けたおこげのような生地が、味噌あんにぴったり。

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● 使用したあんこ

材 料

生地(ホテルブレッド)…60g

くるみ…適宜
蔵出し味噌あん…45g
五穀米…適宜
※ゴマやケシの実、アーモンドチャンク等

作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

生地(ミキシングの最終段階でくるみを投入しておく)を10cm程度に伸ばす。

中心にみそあんをのせ、包あん。

とじ目を下にして天板に並べ、上に五穀米を適宜トッピングする。

上にキャンバス生地をのせ、布越しに軽く押しつぶしておやき型に成型する。
二次発酵後、オーブンシートをのせて、その上にさらに天板を重ね、焼成(200度、13~15分)。

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