くるみそフランス
作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
フランス生地(ミキシングの最終でくるみを投入しておく)を、10×16cm程度の長方形に伸ばす。
あん30gを中央に細長く伸ばす。
生地をとじ、とじめを下にして二次発酵。
発酵が済んだら打ち粉をし、クープナイフで縦に切り込みを入れて焼成(230度、12～14分程度)。
刻みネギとあん10gを混ぜ、ペーストを作っておき、焼きあがる2～3分前に取り出してペーストをクープに塗り、仕上げに焼成する。
by: 美味しいあんこ・季節のあんこ 大阪四天王寺 茜丸（レビュー数:1件）
