さわやかなレモンあんとふわふわスフレのコラボレーション!酸味とほんのりとした甘みが優しく口に広がります。
(プリン型 5個分) 豆乳…75g 生クリーム…25g 無塩バター…45g レモンあん…30g 卵黄…40g レモン汁…15g 薄力粉…30g 卵白…70g 砂糖…40g
バターを白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を加えてさらに混ぜる。 つぎに、温めた豆乳と生クリームを加えて、よく混ぜる。
あんを加える。
さらに、薄力粉とレモン汁を加える。 別のボウルに卵白と砂糖でメレンゲを作り、生地に混ぜる。
型に生地を流し込む。 バットに型を並べ、湯煎にし、焼成(160度、45分→湯煎をはずし、5分)。
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by: 美味しいあんこ・季節のあんこ 大阪四天王寺 茜丸(レビュー数:1件)
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