【ブリオッシュ生地】
１）生地を入れてミキシング。バターを加えてさらに捏ねる。
２）一次発酵（２倍になるまで）。

【準備】
桜花は水洗いし、塩を落としておく。

裏返してとじ目を下にし、オーブンペーパーの上にのせて軽く押し、平らになるように潰す。
平らになったら回しながら５箇所に切り込みを入れる。

真ん中に指で穴を開け、桜花を押しこむようにして飾る。
つやだし卵を塗って、焼成（１９０度、１４分程度）。