梅あんのちぎり食パン
作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【梅あん生地・プレーン生地作り】
バター以外をすべてボウルに入れ、ミキシング。
こねあがったらバターを入れてさらに捏ねる。バターが馴染んだら、一次発酵。
一次発酵後、生地をそれぞれ各１４個（１個あたり２０ｇ）に分割し、ガス抜き後丸めなおす。
ベンチタイムの後、とじ目の面にあんを塗る。
あんの面を上にして梅あん生地とプレーン生地が交互になるように、上下５個、真ん中６個並べる。
あんの面を下にして、上に６個ずつ２列並べる。
型の９割まで二次発酵を取り、焼成（１７０度、３０分程度）。
ただいまのレシピ数334
