餡子でお料理 - あんこレシピ.com

  • ベーカリー・パン業界のレシピ 洋菓子・ケーキ業界のレシピ 和菓子・まんじゅう業界のレシピ カフェ・喫茶店業界のレシピ たいやき・喫茶店業界のレシピ 給食(介護)業界のレシピ 外食・デザート業界のレシピ

ごまあんの葛ぷりん

植物性の素材を使用し、黒ごまあんのうまみをぐっと引き出しました。体を気遣う方にも安心してお勧めできます。

● おすすめの業界
● 使用したあんこ

材 料

(4個分)
豆乳…300cc
焙煎黒ごまあん…100g
塩…ひとつまみ
粉寒天…小さじ1/2

【A】
葛粉…小さじ1
水…小さじ1

作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【A】を見ずに溶かし、すべての材料を鍋に入れて火にかける。

鍋の周りがふつふつとするまで(約80度)。

葛粉、寒天が溶けていることを確かめ、火を止める。

粗熱をとり、容器に入れて冷やし固める。

※葛粉・寒天がなべ底にこげつかないように注意。ダマを取り除くために、裏ごしをすると、黒ごまも取り除かれてしまいます。
※豆乳を牛乳に置き換え、粉寒天と葛粉をゼラチンに置き換えることも可能です。

あなたもこのレシピにレビューを書いてみませんか?

by: (レビュー数:1件)