植物性の素材を使用し、黒ごまあんのうまみをぐっと引き出しました。体を気遣う方にも安心してお勧めできます。
(4個分) 豆乳…300cc 焙煎黒ごまあん…100g 塩…ひとつまみ 粉寒天…小さじ1/2
【A】 葛粉…小さじ1 水…小さじ1
【A】を見ずに溶かし、すべての材料を鍋に入れて火にかける。
鍋の周りがふつふつとするまで(約80度)。
葛粉、寒天が溶けていることを確かめ、火を止める。
粗熱をとり、容器に入れて冷やし固める。
※葛粉・寒天がなべ底にこげつかないように注意。ダマを取り除くために、裏ごしをすると、黒ごまも取り除かれてしまいます。 ※豆乳を牛乳に置き換え、粉寒天と葛粉をゼラチンに置き換えることも可能です。
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by: 美味しいあんこ・季節のあんこ 大阪四天王寺 茜丸(レビュー数:1件)
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