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かぼちゃあんぷりん

かぼちゃのあんこを使えば、かぼちゃの裏ごしなどの手間がかからず、豆乳(牛乳)と合わせるだけ。本格的なかぼちゃのプリンのようななめらかさと口溶けが簡単に出来ます。

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● 使用したあんこ

材 料

(プリン型 6個分)
【A】
砂糖…200g
水…70g

かぼちゃあん…200g
かぼちゃパウダー…小さじ2
豆乳…200cc
卵黄…2個分
ラム酒…大さじ1

【仕上げ】
生クリーム…適量
アラザン(ゴールド)…適量

作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【A】の砂糖と水を火にかけ、カラメルを作る。

カラメルをプリン型に流し込む。

あん、パウダー、卵黄を加えてよく混ぜる。

豆乳とラム酒を加えて軽く混ぜる。
湯煎にし、焼成(160度、35~40分程度)。

【仕上げ】
生クリームを泡立てる(お好みで砂糖を加える)。
プリンにホイップクリームを添え、アラザンを散りばめる。

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