苺あんのセミフレッド
苺のあんこを使ったセミフレッドのレシピぺーじです。アイスのようなケーキのようなイタリアの定番ドルチェ、セミフレッドにあんこを使って風味付けしたレシピになります。冷たいケーキデザートになります。
作 り 方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【生地作り】
１）【A】をボウルに入れて混ぜ、泡立てる。
２）【B】をボウルに入れ、メレンゲを作る。
３）ふるった薄力粉を１）にさっくりと混ぜ、２）を加えてさっくりと混ぜる。
４）パウンド型に生地を流し込み、焼成（１７０度、１５分程度）。
卵黄とあんをボウルに合わせ人肌程度に温め、白っぽくなるまで混ぜる。
生クリーム。６分立てにする。
卵白をしっかりと泡立てる。
卵黄とメレンゲを混ぜあわせる。
薄く切ったドライストロベリーを型の底に重ならないように並べた上に流し入れ、冷凍庫で凍らせる。
ソースの材料を混ぜあわせ、スポンジを一口大に切り、盛りつけてソースを添える。
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